捷迅坚持科学发展，加强自主创新，提高核心竞争力。酸奶冷库制作材料上乘，价格公道，公司服务态度较好，合作信誉优良。如果您需要了解广州酸奶冷库销售厂家，白云区酸奶保鲜冷库供应商，口碑好的专业定做酸奶冷库报价，珠海酸奶冷库销售厂家，芳村酸奶安装公司的更多信息，请来电详询，我们有专业人员为你解答
我们经常在超市冷藏风幕柜里看到的低温酸奶，一般采用新型的低温制作工艺，包装上也通常会标明贮存温度为2~6℃。
酸奶在配料时，会在55℃～65℃的高温环境下，处理完成后，还要进行高温杀菌。目前乳品厂多采用巴氏杀菌，即采用95℃的高温进行杀菌处理。灭菌之后，要在40℃~43℃之间进行高温发酵。发酵后的酸奶需要快速冷却到5℃，以保证酸奶的质地、口感和风味。
业内人士表示，酸奶的冷却速度有严格的时间限制。酸奶中含有的保加利亚乳杆菌，和噬热链球菌的生长温度分别为22℃和20℃，进行发酵包装后的酸奶，会降温至20℃左右，进而降至5℃左右，而后续的进一步降温冷却，需要在快速降温冷库内进行，此类功能的冷库温度在-1~0℃左右。此外，降温的时间有着严格的控制范围，以杯装酸奶为例，依照规格不同，必须要在半小时至一个半小时内完成温度从20℃左右降至2~4℃，只有这样才能稳定酸奶中活性菌乳酸菌发酵生产的活性物质的数量，保障酸奶的营养成分不受破坏。