小产量的煮粽子可以用普通的高压锅，煮起来可能就是费点时间，而要是想大产量的煮粽子就要用我们专业的蒸汽高温粽子锅了。有电加热和蒸汽加热两种加热方式，有客户会更倾向于蒸汽加热的，下面有盘管，加热起来受热均匀，用什么锅煮粽子粽子不会出现夹生爆米现象。而且针对大产量生产的客户，采用蒸汽源加热，从成本上考虑起来更加节约成本。不同的加热方式适合不同条件的客户，具体情况还是要看客户选择。
主要有以下几种特点：
1.在锅底部设有蒸汽扩散盘管，补水、进水、排污，液位等接口，利用蒸汽扩散管与水混合加热锅内的粽子。
2.锅体立式使用出料可用行车，蒸煮结束开盖出料时锅内水可不需要排出（多次利用后，可通过底部排水阀排出），介质可连续使用，降低了成本，节约了能源。
3.锅体外部用保温层保温，避免锅内热量散失及人员操作时高温烫伤。
4.锅门结构改过去法兰螺栓连接固定式为气动快开式。并增加点对点感应限位、联锁、互锁功能。操作过程中某个环节操作不到位时，用什么锅煮粽子不能进入下一个操作控制（即使操作控制按键也无效）。
5.锅门充气密封采用安全连锁，封头法兰旋转、气动执行器传动。在锅上安装液位计便于及时观察锅内蒸煮水量情况。
6.多台粽子蒸煮锅共用一套用什么锅煮粽子（空压机+储气罐）的补气装置，操作时可单一操作，节省空间降低成本、维修方便、简单。
7.本产品可对粽子类、卤蛋及类似产品的蒸煮；蒸煮过程中对温度、压力、时间、进水、进气、排水、排气可有效控制，提高生产效率。