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长沙蒸才食学浏阳蒸菜培训内容

  • 发布时间:2019-11-03 13:54:14
    报价:面议
    地址:湖南,长沙,雨花区汽车南站(中意一路与高升路交汇处)
    公司:长沙蒸才食学餐饮管理有限公司
    手机:18142668077
    微信:Q18142668077
    用户等级:普通会员 已认证

    浏阳蒸菜之所以能在全国范围内大面积普及,和它的操作及烹饪方式密不可分:1、调味简单,突出本味;2、选料多样,风味各异;3、加工简单,节省人力;4、菜肴实惠,很接地气

    选料多样,风味各异,浏阳蒸菜的选料非常广泛,因主料的不同分为4大类, 虽然调味方法简单,但是不同的食材呈现出来的风味是千变万化的.加工简单,节省人力

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    1、正宗浏阳蒸菜汁的制作

    2、浏阳蒸菜双椒料的制作

    3、豆豉辣椒油的制作

    4、浏阳蒸菜鱼类的蒸法:酱椒鱼头、双椒鱼头、清蒸草鱼(鲈鱼、福寿鱼、鲫鱼)。

    5、浏阳蒸菜腊味的蒸法:腊味合蒸、蒸腊肠、蒸腊排骨、蒸腊鸡(腊鸭腊兔)

    6、肉类的蒸法:如豆腊排骨、香辣好食鸡、粉蒸排骨、梅菜扣肉、粉蒸肉、五元蒸鸡、手撕牛肉、老干妈蒸唐人神香肠、油豆腐蒸五花肉、白辣蒸排骨、干豆角蒸排骨(五花肉)、珍珠肉丸、蒸霸王肘、剁椒蒸鸡、五花肉蒸香干等

    7、蒸时令菜:上海青、生菜、菜心、菠菜等

    地点:长沙市雨花区汽车南站过渡站旁

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