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真正意义上“茅台酒”是专称
“贵州省人民工业厅茅台酒厂、地方国营茅台酒厂、贵州省茅台酒厂、中国贵州茅台酒厂、中国贵州茅台酒厂(集团)有限责任公司、中国贵州茅台酒厂有限责任公司、贵州茅台酒股份有限公司。”方先生说，真正意义上的“茅台酒”出产是从1951年成立国营茅台酒厂后开始的，茅台酒厂的称谓在各历史阶段随着我国经济体制改革发展有所变化，但“茅台酒”三个字一直沿用。
现今市面上有说‘八十年的茅台酒’，不说假但至少在称谓上有点靠不住。”据方先生介绍，茅台镇制酒业历史悠久，历史品牌众多，如国营性质的茅台酒厂在1951年成立之初，市场上有短时期的“华茅”“王茅”“赖茅”等品牌并存期。为区别国营茅台酒，“恒兴酒坊”还曾在自己品牌商标“赖茅”左侧印有“真正茅台”字样。从1951年-1953年正式成立“贵州省人民工业厅茅台酒厂”，厂名也先后经历了“贵州省专卖事业公司仁怀县茅台酒厂”“贵州专卖事业管理局仁怀茅台酒厂”的过程，但从那时起，“茅台酒”即专指国营茅台酒厂出品的酒品名。收藏茅台酒，“时间”是关键