双层水浴的杀菌锅是上下两个罐体，我们厂家的都是一样大小的，这样使用起来上罐的水足够下锅使用，杀菌起来水流能够穿透产品的每个角落。像是许多袋装，肉制品，蛋制品的都是需要水浴式杀菌的，因为这种杀菌方式才更加的彻底，卤蛋高温杀菌锅像是鸭蛋，客户通常都会选择双层水浴式杀菌锅，因为这样杀菌出来的鸭蛋出油量也大，深受消费者喜爱。
设备特点：
1、高温短时杀菌。两台卧式杀菌锅共用一台热水罐，两锅交替使用，等待时间短，工作效率高；
2、节约能源。在杀菌过程中热水回收循环使用，节省能源、时间及人力，降低了生产成本；
3、热分布均匀。采用大流量循环水浴式杀菌，卤蛋高温杀菌锅无温度冷点，热分布均匀，产品质量、品质得到保证；
4、PLC触摸屏全自动控制，温度压力控制精度高，人机界面友好，操作方便，功能完备；
5、针对软包装产品，特别是大块头包装，热穿透速度快，杀菌效果好；
6、卤蛋高温杀菌锅整个杀菌过程严格按照预先设定的工艺配方自动完成，杜绝了误操作的可能性
7、配备气电安全连锁装置，可有效的防止误操作，避免事故的发生。