现捞卤菜可谓是卤菜一绝，归纳起来主要有五大特点：1、选料精，配方独特。所用调料自己作坊生产的，所采用的中草药都是十分考究的;2、甜咸适口，南北皆宜;3、讲究原汁原味，在卤制过程中绝不加入任何化学原料或添加剂;4、火候足、下料狠，菜肴软火巴，易消化。现捞卤菜的颜色均是通过火候来控制的，所以色泽自然干净，一看就能吊起人们的胃口;5、高蛋白低脂肪，营养丰富。现捞卤菜在卤制过程中一定先要去血水、退脂，因此卤菜一点也不油腻，也从不粘手。
说到四川特色现捞卤菜熟食店大家都很熟悉。四川特色现捞卤菜店,产品丰富,价格实惠，即买即食,非常方便,开一家四川特色现捞卤菜熟食店,小本创业项目,赚快钱!特色现捞卤菜凉菜,深受全国各地消费者的热烈欢迎,来熟食店的消费者络绎不绝。那么想要四川特色现捞卤菜熟食店生意更好得掌握好技术!蜀味缘配方传授学到真技术!
蜀味缘现捞卤菜培训学校秉承着“传承经典味道，做健康纯味卤菜”的培训理念，志在让所有的现捞卤菜技术培训学员学到正宗的，好吃放心的川味现捞卤菜，并且运用丰富的培训经验和开店经验，配方传授使你学到真技术,让学员可以通过学习制作技术，来圆自己的创业梦想，顺利开店，
蜀味缘现捞卤菜技术培训内容：
1、现捞制作食材的选择及加工处理;
2、现捞秘制卤油的制作;
3、食材的二次加工及码味;
4、现捞卤水的炼制(教配方);
5、现捞菜品的卤制及时间要求;
6、日常经营卤菜菜品的保养;
7、现捞卤水的管理及保养;
包括卤牛肉、凉拌菜、卤鸡、卤鸭、卤猪、卤鹅6大特色菜品，其中百味鸡、芙蓉鸭、凤爪、卤猪蹄都是较为出名的菜肴。现捞卤菜技术培训哪家好卤菜几十款菜品，“色、香、味”俱佳，并且不断有新菜品上市，满足客户的不同口味。
成都蜀味缘餐饮培训学校专注于小吃培训12年，主要经营技术有：面食 冒菜 现捞 串串香 干锅 烤鱼 烧烤 包子馒头等特色小吃技术培训。欢迎各地想创业的朋友前来考察学习。。
为什么选择蜀味缘:
学习期间的原材料怎么算 答：每一位学员在学习期间的所有原材料均由我们负责，您只需交学费即可，除了学费您无需再交任何其他费用。
你们的培训模式是怎样的 答：实操与理论相结合，我们的每个课程在报名之后都会立即安排专业的及教学老师手把手亲自示范，虽会让学员亲手实际操作，反复实践，直到学员做出和老师差不多的口味即可。
报名之前能不能先品尝味道在学 答：可以先品尝，满意后再学习。部分品种准备时间比较长，需提前预约。
