杀菌锅有着多种杀菌方式，这都是针对着不同产品来说的，不同的产品，不同的包装所需要的杀菌方式也是不同的。像是我们常见的一些袋装的产品，多数都是需要双层水浴式杀菌的，这样杀菌彻底。100多度的热水渗透到锅内的每个角落，产品受热也均匀，糯米藕灭菌锅杀菌出来的效果好。而玻璃瓶的产品都是需要喷淋式杀菌的，带上换热器，热水不是直接接触产品，而是先和换热器里面的水进行循环，这样才不会出现爆瓶现象。
结构：灭菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长。
灭菌锅特性：配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。
灭菌锅应用范围：广泛应用于肉类、蛋品、糯米藕灭菌锅海产品、鲜玉米、花生、山野菜、豆制品、水产品、罐头产品、包装袋等食品及包装的高温杀菌。适用范围广，大中小型企业均能使用，并能满足生产需要。
灭菌锅应用价值：
杀菌后的食品由于可在常温下运输、贮存和销售，流通领域的成本大大降低，而商品的保质期长，可利用产地的新鲜原料在当地进行大批量加工，糯米藕灭菌锅以获得高品质、低成本的产品，更可以借助季节差和地区差扩大销售面，从而获得高额利润。
灭菌锅服务承诺：所有灭菌锅设备一律享有终身免费维修，一年内出现质量问题免费换新灭菌锅和终身技术支持！