?学炒菜快餐技术做法欢迎到食为先各大实训中心,食为先教学的快餐饭类,厨师炒菜类项目品种多,出餐快,将传统口味与现代特色相结合,形成较具有特色的美食菜品。并且融合了传统的美食精髓,聚集海纳百川的创意气度,让每个来食为先学习的人士都能体验美食的真正含意。在食为先学习,每天都是新鲜的原材料,操作,学习。学习期间包所有学习材料,确保学习无忧。
食为先炒菜厨师类课程安排:
1、从基本功开始,认识烹饪的各种原料、辅料、佐料的性质和特性,由培训师傅演示各种刀法、花刀、颠勺、翻锅、装盘、菜品配制技术和油温、火候、挂糊、上浆等基本知识及技能。
2、食为先教学有川湘菜,快餐小炒,盖浇饭,木桶饭,隆江猪脚饭,黄焖鸡米饭,酸菜鱼,无骨烤鱼,湖南大碗茶,杭帮菜,煲仔饭,烤肉拌饭等等,由高级培训师手把手教学,学员亲自动手操作。
3、主要学习刀工成型技术:丝、丁、片、块、条、泥、末、茸、勺功、火功、翻锅技术,掌握多种翻锅手法等基本功强化训练及油温鉴定。
4、各种浆糊的制作与应用,制油、制汁、制酱、制汤操作。
5、传授烧、炒、爆、熘、炸等烹调技法及不同档次的实用菜肴。
6、传授干料涨发(海参、鱿鱼、蹄筋、鱼肚等)。
7、烹饪原料初加工:植物性原料、动物性原料、海鲜原料及干货原料等烹饪食材。
?学特色炒菜,快餐小炒技术请来食为先小吃培训班,食为先拥有了以研究和传授技术配方为核心的教学团队,为创业者提供专业、流行、经典的培训项目,培训内容涵盖了早餐包点,饼类系列,特色粉面,奶茶甜品,烧烤烫炸,烧腊卤泡,夜宵等等系列,学习过程中,以实践操作为主,理论为辅,给学员自主练习时间,同时老师从旁指导。我们始终相信好的厨师是练出来的。