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当然，老酒的价值重估的确会对高端新酒的价格有一定的带动作用，但从收藏的角度来看，真正天然质感的醇酿会顽强地抵御现代食品添加剂的入侵，一切关乎本质，而本质才决定价值。老酒收藏未来会逐渐形成独特的文化氛围和以多元的触角开花结果；名贵的老酒即可饮用、可收藏投资、可陈列鉴赏、开拍卖流通、文化书籍出版、也还可以以会展旅游景点的形式及参观性的博物展馆形式体现老酒文化的弘扬，而且现在部分一线城市已经成功的将高端私人会所与古董酒作为艺术品鉴赏结合品饮为文化主题的运作范例......这些迹象和趋势都是老酒收藏所代表的酒文化未来繁荣文化传承实体写照。1992年飞天牌贵州茅台酒人人都说夏天是白酒的淡季，但对茅台酒来说，一年有四季，就是没有淡季。君不见，前脚茅台集团在世界“超级加速成长企业”名单入选前五，后脚茅台的酱香酒新品就在杭州发布，再往远处瞅瞅，茅台酒在欧洲的推广进行的如火如荼，你从哪儿能看见“淡”的气息？还是多关注一点茅台的，遇到合适的机会抓紧入手几瓶好酒来得实际。更重要的是，夏天是跑酒的高峰期，你收藏的那些老酒，藏的可好？什么是跑酒？跑了会怎样？我们生活中常常会发现，白酒存着存着，酒味变淡了，酒液减少了，这样的情况就是跑酒。我们常常见到那些年份很长、包装很完整的酒，但却分量不足，味道也大打折扣，这就是跑酒造成的。