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吉林回收老酒

  • 发布时间:2019-11-16 22:08:13
    报价:面议
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    公司:临沂陈年珍品酒水回收有限公司
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    大小不一的酒花都有自己的特殊名称:酒花大如黄豆、整齐一致的称为“大清花”,消散得极快,一般60度以上的酒都是如此;酒花大如绿豆、清亮透明的称为“小清花”,消散得比“大清花”慢些,50—60度之间的白酒大都如此;酒花大小如米粒、互相重叠至两三层的称为“云花”,酒花能存留2分钟左右,40—50度之间的白酒大致如此;形似云花,大小不一,大者如大米,小者如小米的被称为“二花”,又叫“小花”,存留时间与云花相似,15—40度之间的白酒是这样;还有一种“油花”,酒花大小如小米的1/4,布满液面,大多为脂肪酸形成的油珠,这种酒的酒度一般在5度左右。随着老酒收藏,尤其是茅台老酒的收藏越来越盛行,根据酒花来判断酒液度数的高低乃至真假的方法,也出现了一些变化。很多时候,酒花已经不仅止于“看”,更要靠“听”来判断老酒的优劣了。个中缘由,关键的一点在于老酒收藏讲究原标原装、品相完好,一旦开瓶验看,价值就会遭到破坏,所以,传统的“看花量度”方式已经不再适用了。而且,存放多年的老酒,无论是何种香型,酒液都会发生一些变化,像茅台就会变得更加醇厚饱满,无论是挂杯程度还是酒花持续的时间,都跟新酒大不相同。即使因为度数较高的关系,酒花很大,但醇厚的酒体还是会让酒花保持更长的时间。这不是因为酒的度数降低了,而是因为酒的缓慢酯化提高了它的粘稠度,让酒花变得更稳定了。而且,现在很多无良商家试着在低度酒中加入酒花剂或增稠剂来混淆视听,也让看酒花这种传统方法的可信度越来越低。

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