大肠杆菌的危害：
食物中含有致病性大肠杆菌，如O-157大肠杆菌等，感染者可出现脱水腹泻或出血腹泻，高烧，并引起并发症，如尿血、脑功能障碍等。若在水和食品中检出此菌，可认为是被粪便污染的指标，从而可能有肠道病原菌的存在。急性腹泻某些血清型大肠杆菌能引起人类腹泻。其中肠产毒性大肠杆菌会引起婴幼儿和旅游者腹泻，营养不良者可达数周，也可反复发作。肠致病性大肠杆菌是婴儿腹泻的主要病原菌，有高度传染性，严重者可致死。
如果食品的大肠杆菌严重超标，说明其产品的卫生状况达不到基本的卫生要求，会携带其他致病菌，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。消费者食用微生物超标严重的食品，危害人体健康安全。而大肠杆菌超标，很容易患痢疾等肠道疾病，可能引起呕吐、腹泻等症状。
对于食品企业来说，大肠杆菌超标构成生产销售不符合食品安全标准的食品违法行为，将被处于没收，罚款等行政处罚，如果大肠杆菌含量非常高，足以造成食品安全事故的，还会被追究刑事责任。
有关专家建议使用食品企业目前普遍采用较为高端的是过氧化物类的杀菌剂，杀菌特点是作用快而强，能杀死所有微生物，应用广泛。
过氧化物类消毒剂可作灭菌剂用，且没有抗药性，特别是食品级的过氧化氢，是一种新型的安全、高效、广谱消毒剂，无“三致效应”，是联合国卫生组织A级消毒产品，以比利时（诺福）为代表。
产品特点：
1、诺福作用时间长，效果明显，能完全杀死大肠杆菌、沙门氏菌、霉菌等上百种有害菌。具有超强的杀菌能力，并且集：杀菌，消毒，除藻等多项功能于一体。
2、安全无污染，诺福作用后只产生氧气和水是真正的环保型产品，完全符合国安食品安全法，让你轻松达到国家标准。
3、无色，无气味，无味道，不起沫，使用安全，从而也保证了食品饮料生产过程中，颜色及口味不会发生改变。