玉米不仅是人们的口粮和“饲料之王”，同时也是重要工业原料，通过玉米加工设备的加工可以将玉米应用在很多的行业，并且应用非常广泛，目前玉米加工设备的产品已经多达3000多种，为我国农业经济的发展做出了巨大的贡献，对我国乃至世界的玉米供求平衡和流通格局都产生了重大的影响，同时也让玉米加工设备在行业中的地位也是越来越高。
玉米作为主要的粮食作物，一直以来是商品市场上的大品种，近年来，玉米加工设备在粮食行业中“老玉米”又添加了“新身份”，除了最基本的农业种植以及初级的食品、饲料加工以外，还出现了采用物理、化学方法和发酵工程等工艺技术对玉米进行深度的加工。全面认识和深入研究玉米加工设备发展的重要作用及其所带来的影响，制定科学的发展对策，对于主动搞好粮食宏观调控，保持玉米供求平衡，促进我国经济健康发展都有着极为重要的意义。
目前玉米加工设备产品主要有玉米淀粉、玉米蛋白粉、变性淀粉、玉米淀粉糖、玉米油、食用酒精、燃料乙醇、谷氨酸、赖氨酸、聚乳酸、木糖醇、化工醇、蛋白饲料、纤维饲料等数千个品种，目前玉米深加工产品广泛应用于纺织、汽车、食品、医药、材料等行业。随着玉米加工设备对粮食加工层次的不断加深，形成玉米经济系统。