《华山论鉴》在全国收藏栏目中率先引入市场概念，邀请活跃于国内外拍卖行和古玩市场、具有鉴定能力的业内资深人士担任市场观察员，评估藏品，解析市场风云，靠文化内涵赢得欣赏，而不是以价格为噱头吸引眼球。看《华山论鉴》节目，尽管没有讲座式的长篇大论，没有吸引眼球的猎奇，但在面对一件件积聚了一个时代精华的藏品时，在专家娓娓道来的点评中，观众透过文物看到历史，为祖国优秀传统文化而自豪，为祖先的精湛技艺而赞叹。同时在持宝人起伏跌宕的故事中，让观众领略《华山论鉴》倡导的"收藏财富收藏历史 收藏文化 收藏丰满大写人生"的收藏真谛。
《华山论鉴》节目每期聚焦一个城市。节目立足于当地深厚的文化底蕴，通过层层筛选，推出一件最能体现当地文化特色、能成为城市文化名片的艺术品作为当地的“民间国宝”。《华山论鉴》节目已经成为城市打造文化品牌的有效途径。
陕西电视台《华山论鉴》鉴宝栏目组
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、、国书画:历代著名画家及近现代名人绘画精品；
、、国陈瓷:历代陈瓷精品,以元、明、清为主，宋瓷为佳；
、翡翠玉器:要求玉质佳、雕工巧、皮色好
、杂项精品:历代文房用品、奇石、紫砂、印章、砚台、古籍善本、金银器等；