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3．比热（C）
将1公斤物质加热，温度每升高1℃所需的热量称之为该物质的比热。单位是KJ/Kg℃。
4．凝固点
油的凝固点表示油在低温下的流动特。
5．粘度
油的流动速度，不仅决定于使油流动的外力，而且也取决于油层间在受外力作相对运动的内部阻力，这个内部阻力就称为粘度。
油的粘度随温度升高而降低，随温度下降而增大。
对于压力物化喷嘴的炉前燃油粘度以2∽4度为好，对转杯式喷嘴以3∽6度为好。
6．沸点
液体发生沸腾时温度称为沸点。油品没有一个恒定的沸点，而只有一个沸点范围。
7．闪点
燃油表面上的蒸汽和周围空气的混合物与火接触，初次出现黄色火焰的闪光的温度称为闪点或闪光点。
闪点表示油品的着火和的危险，关系到油品储存、输送和使用的安全。闪点≤45℃的油品称为易燃品。在燃油运行管理中，除根据油种闪点确定允许的高加热温度外，更须注意油种的变化及闪点的变化。