，学手撕鸡做法就到惠州食为先小吃培训班，食为先是全国连锁的小吃培训机构，规模大，师资强，来食为先学小吃技术有保障。手撕鸡一般选用三黄鸡为原料，其中，外皮金黄可谓手撕鸡的卖点之一，在金黄的鸡皮上，晶莹而散发甘香，肉质细腻，油脂适中，鲜美含汁，嚼之既不油腻也不柴硬，并带有浓郁的鲜香味，直至骨髓，较之于一般的鸡肉美食，手撕鸡较为干爽，性质比较温和，适宜不同人群食用。酸、辣、鲜、香、略微的麻，口感清甜，增进食欲，非常开胃下饭。
手撕鸡培训内容：
1、原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；
2、调味料的制作；
3、手撕鸡基本手法和蒸制火候把握
4、原料采购、存放、保鲜技术；
5、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
煮鸡的时候是非常关键的一个步骤，鸡煮的好与不好关系到肉质味道好不好，当然还有鸡的卖相问题。如果你煮的不好，鸡皮会裂开，从而影响了鸡的卖相。客户看到了第一感觉您这个做的不专业，味道不行。从而流失了很多客户。所以说不要小看煮鸡的技术。
，学手撕鸡做法就到东莞食为先小吃培训班，食为先是全国连锁的小吃培训机构，规模大，师资强，来食为先学小吃技术有保障。手撕鸡是目前市面上非常流行的一种小吃，只需要投入几千元即可开始，主要设备就是：1、手推车一台（可以找人定制，只需要几百元）2、煮鸡的一个锅，还有煮冰水的一个锅（一起大概100-200元的投入）3、冰箱一个元之间）4、煤气灶一个5、盆子2个6、配料盅6个等等，具体的可以到食为先各大分校咨询了解。