有的客户用夹层锅会怕发生糊锅现象，我们的夹层锅是可以带上搅拌的，搅拌为普通刮底搅拌，客户在蒸煮粘稠的产品的时候都可以选择带有搅拌的夹层锅，搅拌彻底。而且客户可以根据自己的产量来选择不同的规格，夹层锅是为半球体状的锅体，熬糖专用夹层锅内胆是一次旋压成型的，旋压过程会变薄，所以我们在订板材的时候都是多定了一个厚的，质量方面客户完全可以放心。
使用注意事项
1、对安全阀，必须使用公司配置并已经指定使用的安全阀，不得自行调整。
2、夹层锅在使用过程中，应经常注意导热油温度变化，通常情况导热油不许超过150℃。（由电控箱控制），适时并注意调整温度; 适当超150℃以上工作时要注意油温、压力变化并做好其他安全措施。
3、立式蒸煮锅把物料加热至所需温度后，从锅底放出物料。
4、本设备每班使用前，应在各转动部位加油熬糖专用夹层锅；注意电热棒有否损坏。搅拌式夹层锅，锅体面上的部件，建议采用熟菜油；其他各处均采用30#—40#机械油。
5、使用完毕后，应先切断电源，锅内马上加入自来水，以保卫电热棒部分，延长使用寿命。
6、加导热油时,建议320度油温的导热油,这样可以迅速提高油温,提高工作效率,加油前先堵住排油口,加油量到溢流口下4 ~5cm为宜,然后在加热前用阀门封好一边溢流口,另一边先接一个导管导流加热时可能流出多余导热油到一个桶内,使用4 ~5次后方可用阀门封上.熬糖专用夹层锅(由于每个地方产的导热油有质量差异,如果开始使用时候有大量流出,在下一次使用前先回倒部分到夹层里,几次循环,基本可以稳定)