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营口市学正规的牛肉拉面制作方法

  • 发布时间:2020-03-18 00:00:00
    报价:面议
    地址:辽宁,大连,大连市甘井子区华南广场中北大厦17-18室
    公司:大连百佳福食品技术研发有限公司
    手机:13889462326
    电话:0411-39728086
    用户等级:普通会员 已认证

    兰州牛肉拉面,又称兰州清汤牛肉面,“中国十大面条”之一,是甘肃省兰州地区的风味小吃。传说起源于唐代,它以“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”的独特风味赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一,得到美誉“中华第一面”。

    兰州拉面,由于经营者的民族不同,经营的地方不同,各地的方言不同,因此有不同的称为。

      拉面简单、节省、好经营又美味的食物,渐渐的成为大家最常吃,一条街上往往同时有数家拉面店在做激烈的竞争,也因此使得拉面的口味日趋讲究,制作过程也渐渐的越来越精致繁复,拉面是大街小巷都可以见到的小吃。经常可以看见拉面店门口排成长龙的客人,拉面已经成为不可缺少主食。

       正宗兰州拉面的牌子到处可见,哪些都是所谓的青海人开的,其卫生条件差,拉面味道比起兰州的牛肉拉面更是相差甚远,可见真正正宗味美的牛肉拉面在全国还没形成气候,发展空间还很大,近一两年很多人意识到了这点,便开起兰州牛肉面馆。

       兰州拉面的特点:

          制作一碗拉面从抻扯到装碗的时间约为1分钟;一个熟练的拉面师傅每分钟可拉面8-10份。一般顾客需要7-15分钟就可以完成整个就餐过程。兰州牛肉拉面的制作完全采取流水线方式,保证出面速度。

        辽宁学兰州拉面做法,大连兰州拉面学习到大连百佳福,百佳福牛肉面培训课程安排:

    1.讲述的兰州拉面发展史及基础理论知识

    2.和面的技术与技巧

    3.拉面的技术与技巧

    4.牛肉的卤制方法

    5.高汤的制作流程与方法

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