鸡叉骨是鸡身连接翅膀的部位,因其骨头不硬肉质嫩,且鸡骨所含主要营养成分为水分、蛋白质、脂肪和矿物质,同时含有人体必需的多种微量元素,钙磷的比例适中,特别利于人体吸收。滺滺萫轵鄴掊訓敩校pxt
鸡叉骨肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质较高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸、氨基酸的含量颇多，因此可弥补牛及猪肉的不足。
油炸类、炸鸡类等想要好吃，必须注意以下几个要点：
一：肉类的腌制，肉类腌制如果不到位，则油炸后肉类的口味不入味，并且吃在嘴里偏淡。
二：肉类的裹粉，如果肉类裹粉过厚，则吃在嘴里没有肉的香味，直接影响顾客感觉，并且裹粉分为很多种，面包糠了、专用的裹粉、面汁、植物淀粉等不同的裹粉材料，不同的裹粉材料出来的样子、形状、颜色都不一样。
三：油温的控制，如果油炸的油温过高，则油炸后的肉类偏硬，没有了肉类松软焦脆的口感，如果油温过低，那么肉类偏软、不酥脆。以上三点都直接影响生意的好坏。
说到小成本投资，当属油炸小吃项目，油炸小吃低门槛，适合创业新手们。但是如果炸鸡的味道都千篇一律，想必也就没有这么大的市场了吧。做炸鸡生意一定要有自己独特的味道，学独具特色的炸鸡小吃，选悠悠香小吃培训学校，创业致富首选，经营油炸小吃选址灵活，商业街，学校附近，商场，居民楼，写字楼均可，不挑地址，市场前景好！
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