腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状或方形状，再经干燥而成。其形类似薄膜，称为油皮。营养价值高、易于保存、食用方便。
腐竹机生产制作流程
1、选豆选择颗粒饱满的黄豆为宜，筛去灰尘杂质。将选好的黄豆，腐竹机一般要多少钱，用脱皮机粉碎去皮，外皮吹净。去皮是为了保证色泽黄白，提高蛋白利用率和出品率腐竹加工设备。
2、泡豆将去皮的黄豆用清水浸泡，腐竹机，根据季节，气温决定泡豆时间：春秋泡4～5小时，冬季7～8小时为宜。水和豆的比例为1∶2.5，手捏泡豆鼓涨发硬，不松软为合适。
3、磨浆用自动磨浆机磨浆，从磨浆到过滤用水为1∶10（1公斤豆子，10公斤水），磨成的浆汁。
4、煮浆由管道流入容器内，用蒸汽吹浆，加热到100～110℃即可。浆汁煮熟后由管道流入筛床，再进行1次熟浆过滤，除去杂质，提高质量腐竹加工设备。
5、提取腐竹熟浆过滤后流入腐竹油皮机内，加热到60～70℃左右，约10～15分钟就可起一层油质薄膜(油皮)，提取时用手旋转成柱形，挂在竹竿上即成腐竹。
6、烘干包装把挂在竹竿上的腐竹送到烘干房，顺序排列起来。烘干房温度达50～60℃，经过4～7小时，待腐竹表面呈黄白色、明亮透光即成腐竹加工设备。
腐竹机选购注意事项
1、消费者需要对腐竹机设备的生产厂家以及品牌进行详细的了解，其中包含公司的生产实力以及技术实力；
2、其次还要了解产品的规格型号以及价格参数等问题，综合多种产品、多个品牌选择一款性价比高而且适合自己的腐竹机设备；
3、除了上述的两点注意事项之外，设备的细节处也不容忽视，比如设备内置的零件质量以及操控系统的设置等，如果对于该点想要进行系统深入的了解，顾客可以前往生产厂家一探究竟腐竹加工设备；
4、除产品的质量之外重要的一点就是产品的附带服务项目，比如设备的运输以及服务等方面。