卤龙虾，出自湖南，源于湖南，是近年来火爆兴起的一种特色菜肴。起初卤龙虾起源于排档之间，因其食之味道香浓，口感丰富，而深受人们的青睐。在短短几年间风靡武汉乃至整个湖北省内的各个大排档、夜宵摊点，并且向餐馆酒店成功进军，使得上市场上小小龙虾时常出现脱销，供不应求，且原料价格一涨再涨。以潜江特有的“油焖”烹调方法制作。如此做成的大虾，色泽鲜艳耐看，味道香辣鲜美。潜江卤龙虾一般以大排档形式消费。夏日夜晚，工作之余，携家人、朋友于热闹之中品潜江卤龙虾，再佐以啤酒、潜江风味小吃，美味佳境，其乐融融。
卤龙虾，徘徊于排档之间，因其特别麻、特别辣、特别香，而在几年间风靡武汉夏季的各大排档和夜宵摊点，并且向餐厅成功进军，使得小龙虾供不应求，卤龙虾，以成为新的财富亮点。
一、卤龙虾培训学费：
卤龙虾全套技术学费1500元。传授全套技术，核心技术和配方，卤龙虾原材料采购渠道，卤龙虾开店要注意的事项等等。
特大喜讯：
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二、卤龙虾培训项目介绍：
“民以食为天”中国乃地球上人口大国，其餐饮市场面对的是13亿人的庞大需求，给当今有眼光的餐饮创业者带来了无限商机。卤龙虾这个行业在市场上现在非常的流行了，特别是川味卤龙虾口味的，很多朋友都知道卤龙虾起源历史悠久，在远古秦朝时，就有制作卤龙虾的专业厨师，川味卤龙虾自形成之日起，便被广大群众所认可，由于卤龙虾具备的其它烹制法所达不到的优势而历经千年，经久不衰。
培训内容： ，香辣卤龙虾 ，麻辣卤龙虾，微辣卤龙虾 ，鲜香卤龙虾 ，卤香卤龙虾 ，等等
卤龙虾培训学习内容：
1、 制作卤水的调料及香料认识；
2、 卤水的上色和烹饪方法、香料的用量；
3、 糖色的制作；
4、 香料的使用及卤水的存放。
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项目品种：早餐早点、夜宵夜市、休闲美食、特色小吃、甜品奶茶、快餐炒菜、西点蛋糕等
1.早餐早点类：德园包子、米粉、饺子、馄饨、锅贴、生煎、酱香饼、千层饼、鸡蛋灌饼、皇中皇饼 等
2.特色小吃类：臭豆腐、糖油粑粑、麻辣烫、酸辣粉、凉皮凉面、钵钵鸡、章鱼小丸子、重庆小面、虾扯蛋、脆皮玉米、铁板鱿鱼、油炸系列、冒菜、绝味鸭脖、轰炸大鱿鱼、甘梅地瓜、砂锅土豆粉、老鸭粉丝汤、土耳其烤肉、果木炭烤鸭等
3.休闲饮品：珍珠奶茶、丝袜奶茶、港式炖品、港式甜品（满记甜品、许留山甜品）、台式甜品（鲜芋仙）、黄记玉米汁等
4.正餐快餐类：湘川菜、浏阳蒸菜、煲仔饭、盖码饭、木桶饭、特色炒菜等
5.夜宵夜市类：烤鱼、烧烤、开心花甲、锡纸烧烤、口味虾、口味嗦螺、铁板系列、特色炒菜等
长沙湘味源创业凭借多年培训生涯，积累了丰富的烹饪和管理经验，做菜以客为先，管理以人为本。中心采用滚动式的教学方式，随到随学、达到包教包会的效果、没有时间的限制，学会为止、师傅亲自手把手指导学员实践，学员亲手操作。以达到学员对技能的掌握融汇贯通、游刃有余，满载技术而归。
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