小豆蔻面包
用研钵和研钵将10个豆蔻果实豆荚开裂，然后倒入锅中。 加入牛奶并加热至蒸熟但不沸腾。 加入50克黄油（将剩余的黄油在室温下软化），放在一边冷却至不冷不热，不时旋转锅，以鼓励黄油融化。
将面粉，75克糖，酵母，肉桂和1/2茶匙盐放入大碗或独立式搅拌机的碗中。 混合直至充分混合。 牛奶冷却后，通过筛子将其过滤到面粉中，丢弃豆蔻。 使用木勺或面团钩将其混合以形成柔软的面团。 倾斜到工作表面上并揉捏10分钟，或运行独立式搅拌机5分钟，直到面团光滑且有弹性。 清洁碗，用油脂稍加润滑脂，然后将面团放回碗中，翻转过来，直到涂满油。 用茶巾或保鲜膜盖住碗，使其上升2小时或直到大小翻倍（您可以在冰箱中过夜证明）。