日常生活中大家经常会购买水果，少量水果的保鲜方法很简单，放入冰箱存放即可，但是大量苹果保鲜就需要采用到苹果保鲜冷库，苹果保鲜冷库通过降低库温，从而抑制苹果内部微生物生长，减缓苹果新陈代谢速度，使其在保鲜一段时间后任然接近刚采摘时状态。
苹果保鲜冷库储存温度：
将冷库温度设计在-1℃~1℃之间，相对湿度控制在95%左右，苹果可以保存1~2个月左右。苹果气调保鲜冷库将氧气控制在3%，二氧化碳3%~5%，苹果可以保存1~5个月左右。
苹果冷库储存方式介绍：
苹果采摘时要注意员工带手套，减少对苹果的损伤，避免阴雨天气采摘。
苹果采摘后进行挑选，将表面已有损坏的挑出选出优质苹果，以免坏果实传染新鲜果实。
苹果挑选后进行装箱预冷，将苹果按照常规方式进行装箱，然后放置在阴凉处预冷，因为苹果自身所含热量比较高，预冷后可以提升保鲜时间。
苹果预冷后入库，入库时要注意，与墙板隔出10公分距离，顶板隔出40公分距离，以便苹果能全面适应到冷气，每次进货控制在总量的10~30%左右，不要一次性爆库。