苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，含有丰富的维生素B1，维生素C及矿物质，具有消热解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能，不但使精力旺盛，对治疗青春痘也有很大益处，苦瓜另一个作用是除烦、明目、益气。对于苦瓜，我们并不陌生，很多人就喜欢它那淡淡的苦味，是我们夏季餐桌上常见的佳肴。平时让我们拿苦瓜来做菜，其实它的药用价值也是很不错的，而且在食用方法上，也不仅仅可以直接做菜用，也可以将苦瓜制成苦瓜片之后，用于泡水喝。
随着人们对苦瓜研究的深入，将苦瓜切片后干燥，做菜、制作苦瓜果酱、苦瓜蜜饯、泡酒、泡茶饮用，也受到越来越多人们的喜爱。少量苦瓜片干燥，可以选择太阳晒干，大批量制作苦瓜干时，使用苦瓜烘干机烘干时间15-20小时烘干一批次。苦瓜烘干房采用的是静态烘干方式，通过空气能热泵提供热量送入烘干房，然后在循环风机的作用下，使热量以热风的形式在烘干房内部高效循环，对摆放在托盘上的苦瓜进行烘干。
烘干工艺：
将摘取新鲜的苦瓜进行切片，切得厚度大约在3cm左右，注意不要切得太厚，因为太厚了不利于风量的穿透，然后把切好的苦瓜片均匀的摆放在物料盘子内，在有序的摆放在烘干房内进行烘干。烘干房的温度应该控制在45-60度之间为宜，温度不能过高，因为高温干燥会影响苦瓜烘干后的颜色和其中的营养成分。一批次的烘干时间大约在18-20小时左右，切片的厚薄会直接影响烘干时间，因此实际烘干时间应以个人数据为准。