轻食的重点在于“轻”，意在为食客们提高一种能分量不多但能果腹，在食材的选择上，也倾向于热量低、脂肪低、油脂低，但纤维和蛋白高的食物。让食客在吃完轻食后，不用为肥胖而担忧。“轻食”这个词汇，就字义直接诠释，是指份量不多的食物，轻食的另一个涵义则是指简易、不用花太多时间就能吃饱的食物。果腹、止饥、分量不多，可说是「轻食」的原始概念，三明治是其中代表。这几年因为健康风吹起，生菜色拉是*早登上健康轻食食谱的菜单，接着发烧的是汤品，低糖、低脂、低盐更是奉为准则。
有益健康的食物往往没有味道。如何在健康又美味之间找到共同点呢。本专业主要选择健康的蔬菜、海鲜和鸡肉为主，佐以营养美味的酱、汁，即远离脂肪和热量，有可以满足我们身体需要。轻食制作既可做套餐，也可做外卖营养便当，市场应用范围非常广泛。
轻食培训班学习内容：
一. 轻食核心理论知识
1.轻食的定义及选择标准。
2.人体基础代谢的需要基本热量计算
3.热量单位转换计算
4.原材料热量表学习
5.制作轻食的烹饪方法
6.不同人群，不同年龄段进食轻食的热量标准
7.轻食的出品标准
8.单品菜热量计算方法
8.轻食膳食结构搭配
二.轻食核心产品制作
轻食-沙拉制作（10道）
轻食-热菜制作（7道）
轻食-主食制作（9道）
轻食-饮品制作（3道）
轻食-汤品制作（3道）
联系人：钟老师（手机微.信同号）
学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线：地铁9号线北京西站下车北广场对面北京唐人美食轻食培训班
从英文和日文角度说，「轻」还有一层「少盐少油」的含义。轻食中的食物，没有牛排和红烧肉那么腻，没有炸大虾和炸薯条那么酥，没有干烧鱼和梅菜扣肉那么浓，也没有糖醋小排和奶油蛋糕那么甜。轻食沙拉中经常使用全谷杂粮食材，有生鲜蔬菜水果食材，还常有新鲜的水产品，一餐中的食材种类较多，食物多样性比传统西式快餐更好