奶茶店经营中总会遇到各种各样的问题，如果不及时妥善的解决，势必会对餐馆长期的生存带来威胁，甚至于随时面临倒闭的危险。下面就餐馆经营过程中 常见的5个问题展开介绍，也希望那些准备在餐饮界跃跃一试的人能提前了解，从而更有把握的在餐饮行业中分得一杯羹。
一、分不清产品和营销的孰轻孰重
一直以来，依然有不少餐饮人坚信“酒香不怕巷子深”，可是在一批批“网红”奶茶店铺天的营销手段，飞速提升的销量攻势下，产品大于营销的念头开始慢慢动摇，整个行业被引导走向“营销为王”的方向。
我们不难发现，这些重营销，轻产品的餐饮品牌，存活的时间都不太长，比如曾经如日中天的黄太吉，已然面临着大批门店关闭的窘境，不可一世的伏牛堂也被迫开始重新整修。
在黑泷太郎经营过程中，产品和营销是一主一辅的关系，以产品本身为根本，在辅以营销手段加以推广，而不是一味的单方面追求其中一项，达不到均衡状态下，黑泷太郎加盟店很可能陷入歧途。
二、一味地追求菜品丰富，“多则美”
不少餐饮人一直抱着“追求菜品的齐全，满足不同顾客的需求”的想法开店，于是一张小小的菜单上硬生生挤上了几百道菜品，可结果是很大一部分菜品几乎处于零出单状况，而且让顾客的“选择困难症”更严重了。
因为那些菜单，一看就有一种不知如何下手的感觉，眼花缭乱，究竟点什么 好吃呢只有靠猜了，猜对了，吃了感觉还不错，皆大欢喜，期待下次再点些其他的，猜错了，那就是“什么店啊，这么难吃，下次再也不来了”。