一、香椿苗价格要多少钱一棵？
香椿苗的价格受它的品种与高度、冠幅所影响，现在市场上高度1米，冠幅0.2米的香椿苗0.3元左右一棵；高度1.1米，冠幅0.25米的红油香椿苗0.45元左右一棵；高度1.5米，冠幅0.4米的大棚香椿苗0.7元左右一棵。
二、香椿苗具有哪些价值？
1、药用价值
（1）香椿含钙、磷、钾、钠等成分。有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。只要是肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发的人都适合食用。
（2）香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，所以有“助孕素”的美称。香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，能健脾开胃，增加食欲。香椿的挥发气味能够透过蛔虫的表皮，让蛔虫不可附着在肠壁上而被排出体外，能用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
2、食用价值
（1）香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成不同菜肴。它不但营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。
（2）香椿头含有极丰富的营养。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。此外，还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质。