食品杀菌锅应用价值：
杀菌后的产品由于可在常温下运输、贮存和销售，反压杀菌锅，流通领域所需的成本大大降低，而商品的保质期大大加长，可利用自身当地的原材料在当地进行大批量的生产加工，从而生产出质量好、价格优的产品，通过季节差异和地区差异进行销售，销量也是有所保证。

食品经过高温杀菌后有那么多好处，那么杀菌锅在使用的过程中常见问题要怎么处理呢？
1、在设备使用过程中，应对安全阀加以维修和检查，当设备闲置较长时间重新使用时应扳动安全阀上的小扳手，检查阀心是否灵活，防止弹簧因生锈影响安全阀跳起。同时设备工作时，当压力超过0.165Mpa时，安全阀不开启，应立即关闭电源，打开放气阀旋钮，当压力回到0时，稍等1-2min，在打开容器盖并及时更换安全阀。 
2、压力表应定期检查，保证安全使用，若压力表指示不稳或不能恢复到0时，应及时检修或更换。 
3、橡胶密封圈易老化变形，如有发现应及时更换。发现螺丝，螺母松动应及时加固。 
4、堆放灭菌物品时，严禁堵塞安全阀的出气孔，必须留有空间保证其畅通放气。 每次使用前必须检查外桶内水量是否保持在灭菌桶搁脚处。 
5、当灭菌持续时，在进行新的灭菌时，应留有5min的时间，并打开上盖让设备有时间冷却。 灭菌液体时，以不超过3/4体积为好，瓶口切勿使用未开孔的橡胶或软木塞。灭菌液体结束时不准立即释放蒸汽，必须待压力回到0时方可排放余汽。

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