浙江宁波食为先小吃学校地址：
宁波市海曙区轻纺城地铁站E出口10米
如今，地方小吃不仅在消费者中受追捧，在创业经营选择者中也是很受欢迎，地方小吃本身就有很响的名声
，可以说是自带宣传，当然要对得起它的名声，经营者还是要做出地道的味道，这样才能打动消费者。？学正宗小吃技术配方就来食为先培训基地，全国连锁品牌味道正宗
，可以让你少走弯路，不走冤枉路，学习地道的小吃技术，在食为先学卤煮火烧您可以学习到，火烧的制作
方法-和面技巧-烙制方法火候控制，卤煮原材料的选择，卤煮的加工过程，各种调料汁的制作。
地道的北京人估计没几个不好吃卤煮火烧的。卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，辅之以炸
豆腐片、卤汁，加上蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料，使火煮的火烧，肉烂而不糟，颇受人们的喜爱。说到卤
煮火烧，起源于北京城南的南横街，它是褡裢火烧之外的另一种火烧类的老北京小吃。它绝对是士生土长，
更是老北京纯粹的东西。它应该是与河间的驴肉火烧齐名的第二种火烧了。
卤煮火烧的做法
1、猪肠用盐、黄酒、醋反复抓洗，锅中放清水，将猪肠放进去焯水（凉水下锅）。然后另起锅，加开水、八角、桂皮、花椒、姜、葱、香叶、黄酒、陈皮、生抽、干辣椒大火烧开，小火卤肠。
2、面粉加水揉成团，醒一会儿，将醒好的面揉光，分割成小面剂，揉圆。将圆面剂擀成圆片，平底锅抹少许油，将饼烙熟。
3、另起锅，放少许油，煸炒郫县豆瓣，将卤汤回锅烧开，加清水、盐、酱油、醋、冰糖、黄酒、蒜汁、煮开。放入猪肺、猪肝、猪心等熟食及豆腐泡炖，然后加入卤好并切成小段的猪肠煮开。
4、将火烧切小块，汤汁浇在烧饼上，加辣椒油、蒜汁、小葱、醋调味。
想学习北京卤煮火烧，老北京香酥芝麻饼技术做法就选食为先餐饮培训基地，先来确定味道，满意再决定，
食为先小吃是做了10年的小吃培训，味道差不了，口述无凭。欢迎随时考察学习。从选料到食材的处理都传授给我们的学员，通过考核在毕业，经营中有任何问题都能免费咨询教您的，帮您解答。
食为先全国连锁培训学校卤煮火烧技术，从0基础开始教、然后是认料、看示范、品尝做的味道、抄写配料配方及方法，后自己动手做，不限制时间，做出的味道供大家品尝，给建议。反复训练，直到不需要指导，自己能做出所有口味的老北京风味卤煮火烧才毕业。