做好板面的面只是一步，第二步就是牛肉板面底料的制作。这个板面底料，就像火锅底料一样，做好底料后，直接把底料放在水里煮开就能用了。其中板面底料被称为板面的魂，是正宗安徽牛肉板面的核心所在。想要做好正宗的牛肉板面底料，首先需要的就是牛肉板面的配
方必须正宗!有了正宗的牛肉板面配方，是做好正宗牛肉板面的基础。
(独特秘制材料的配方、如何熬制红油辣椒、如何使你的牛肉板面面条更筋道、如何制作新品种辣味配方、如何解决辣椒硬，油糊嘴，料味淡，卤汤浓等问题) -{学习时间}：不限制学习时间，学会再毕业. -{自由学习}：随到随学.不规定时间要求.保证学会为止.
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制作板面汤卤底料的做法很关键，这是一碗面的味道来源，所以想学板面的学员要看好了，若是学不到底料的做法就基本上等于钱打水漂了，要学习板面核心技术配方来品味轩，确定学习配方就能到手，实操教学，不用担心结业了还不会自己制作，不用请厨师自己就可以当大厨。