如今的千里香馄饨有四大操作技术：一 香油熬制、二香汤煅制、三 香肉馅配制、四千里香专用面皮精制。从配方配料到用法都有精确的规则，可以这么说没有完全的技术就调不出福建千里香馄饨独特口感和香味来。
红星鹏飞千里香馄饨的制作从较初的简单调馅制作，到现在的预制配方配料制作有一整套的技术及操作手法，此技术更多地迎合了各地群众的口味，更适合开店进行经营。现在正宗千里香馄饨有四大操作技术：1、千里香专用香油熬制 2、千里香馄饨专用香汤煅制与千里香馄饨专用馄饨黑酱的熬制 3、千里香馄饨专用香肉馅配制4、千里香专用面皮精制，这四个至关重要的要点，所以只有掌握好了这四个步骤，就能够做出来正宗的福建千里香馄饨
红星鹏飞馄饨营养丰富、香甜爽口、味道鲜.美、富有弹性、皮薄馅大、香气扑鼻、口齿留香。冲汤时飘香满街、诱人食欲，顾客闻香面来。口味重点突出头香与尾香，头香让食客吃一次就能引发食欲，尾香让食客吃后久吃不厌、回味无穷，吃了还想吃，品尝一次永远是回头客，口味任人而调，具有清香、不油腻、口味悠长很远就能闻到香味，特制的馄饨皮，皮薄透明、筋道、不易煮烂之特点.吃了忘不了，家家卖疯了，处处都能看到火场面。