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当前，老酒收藏投资鱼龙混杂，那么选择收藏哪个品种即成为“炒酒者”们高度关注的话题。有老酒收藏专家表示，现在茅台酒价格起伏较大，收藏其他酒不妨是一种考虑，收藏者可以变换一种思路和角度去选择收藏的酒品，可以着手选择一些知名区域性品牌等，不要总是将目光盯在茅台等少数知名品牌上。老酒的收藏，具有物质与精神两个层面的含义。就物质而言，老酒是指酒品经过若干年的窖藏与贮存，酒质有了较大变化，在不挥发的情况下，酒品的口感更加亲和，营养更加丰富，化学成分之间的融合更加充分等等。可以说这时候的老酒更加适宜饮用，只要适度饮用，对人体有益无害，能起到很好的健身功效和助兴作用。目前，上对老酒的定义，按行业惯例，以1993年为界，也就是18年前生产的老酒才可以进入交流领域。有意提高老酒收藏的门槛，确保了收藏酒的含金量。如何判断老酒的生产年代，是对老酒收藏的第一个要求。正规的酒类生产企业，一般均取得了国家认证资格。有的在酒标的反面或正面，有的在瓶口封塑上，打印有生产批号、出场日期，一眼就能辨别出来，没印生产日期和批号的酒，说明其年份来历不明，有假酒之嫌疑，在收藏时就应该慎重。不能从酒标等外观上获取生产日期等信息的老酒，只能通过观其色、品其味、看其包装风格和外观品相，判断出大致的生产年代，这一点要凭借多年练就的眼力来操作的。