开一家刀削面店对于小本创业者来说非常不错。刀削面是属于利润比较高的项目之一，并且投资小、收益好，深受学员们的钟爱。想经营刀削面馆，就要自己掌握技术，找正规培训学校学习刀削面。刀削面的做法看上去很简单，就是用刀削面削出一片片的面片，真的动手操作起来就不会这么得心应手，怎么才能使面片中厚边薄，入口外滑内筋，软而不粘，这些都是富含技术的。来唐人美食教您刀削面的全部制作技术和配方，帮您开一家正宗的山西刀削面馆。
刀削面培训班教学内容：
一、刀削面制作工艺
1、选粉的具体要求，如何鉴别面粉的筋度
2、和面、醒面和面的配方及技术方法
3、刀具的种类介绍及使用方法；削面技术学习（宽条、细条）
二、流行面卤制作(标准克称下料)
1、老骨汤牛肉面、传统小肉丁面、羊杂面
2、油泼刀削面、传统茄丁面、传统番茄鸡蛋面
3、小碗牛腩面、肉丁炸酱面、酱卤肥肠面
4、酸豆角肉末面、素菜炒刀削面、韩国泡菜酸汤面
联系人：钟老师（手机微.信同号）
学校地址：北京市海淀区北蜂窝中路信悦华庭2号楼一层底商
乘车路线：地铁9号线北京西站下车北广场对面北京唐人美食刀削面培训班
刀削面，汉族面食。“中国十大面条”之一 ，流行于北方。操作过程：将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用，以山西大同刀削面*为著名。山西刀削面因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶;入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为中国五大面食，享有盛誉