具体培训内容
1.小火锅原料及香辛料的特点及运用；
2.小火锅原材料的识别、鉴定、加工及运用；
3.清油小火锅底料的炒制方法；
4.牛油小火锅底料的炒制方法；
5.清香型小火锅底料的炒制方法；
6.浓香型小火锅底料的炒制方法；
7.不同小火锅味型的调制技术；
8.老油的清洗、提炼技术；
9.常见菜品的制作、保管、保鲜技术；
10.常见味碟制作技术；
11.高汤的制作技术；
12.菜品搭配禁忌；
13.小火锅店选址技巧；
14.开店的注意事项及成功法则
小火锅培训种类：
羊肉 牛肉 狗肉 牛肉丸 鸡脯 火腿肠 肥肠 肚片 猪血 鸡血 鸡心 肉丸 香肠 鸭胗 鱼片 鱼肠 鱼泡 蟹棒 鱼丸 海带 鱿鱼 墨鱼 青虾 鹌鹑蛋 豆腐 蘑菇 菠菜 千张 白菜 生菜 金针菇 干子 藕片 茄片 青椒 玉米棒等
学小吃，就到长沙湘味源，上百种小吃项目供您选择！我是李飞！可以随时咨询我
项目品种：早餐早点、夜宵夜市、休闲美食、特色小吃、甜品奶茶、快餐炒菜、西点蛋糕等
1.早餐早点类：德园包子、米粉、饺子、馄饨、锅贴、生煎、酱香饼、千层饼、鸡蛋灌饼、皇中皇饼 等
2.特色小吃类：臭豆腐、糖油粑粑、麻辣烫、酸辣粉、凉皮凉面、钵钵鸡、章鱼小丸子、重庆小面、虾扯蛋、脆皮玉米、铁板鱿鱼、油炸系列、冒菜、绝味鸭脖、轰炸大鱿鱼、甘梅地瓜、砂锅土豆粉、老鸭粉丝汤、土耳其烤肉、果木炭烤鸭等
3.休闲饮品：珍珠奶茶、丝袜奶茶、港式炖品、港式甜品（满记甜品、许留山甜品）、台式甜品（鲜芋仙）、黄记玉米汁等
4.正餐快餐类：湘川菜、浏阳蒸菜、煲仔饭、盖码饭、木桶饭、特色炒菜等
5.夜宵夜市类：烤鱼、烧烤、开心花甲、锡纸烧烤、口味虾、口味嗦螺、铁板系列、特色炒菜等
长沙湘味源创业凭借多年培训生涯，积累了丰富的烹饪和管理经验，做菜以客为先，管理以人为本。中心采用滚动式的教学方式，随到随学、达到包教包会的效果、没有时间的限制，学会为止、师傅亲自手把手指导学员实践，学员亲手操作。以达到学员对技能的掌握融汇贯通、游刃有余，满载技术而归。