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皂角树（拉丁学名：Gleditsia sinensis）是落叶乔木。树高可达15～20米，树冠可达15米，棘刺粗壮，红褐色，常分枝，双数羽状复叶，小叶4～7对，小叶片为卵形，卵状披针形或长椭圆形状卵形，长3～8厘米，宽1～3.5厘米，先端钝，有时凸，基部斜圆形或楔形，边缘有细锯齿。花杂性，成腋生及顶生总状花序，花部均有细柔毛，花萼钟形，裂片4，卵状披针形，花瓣4，淡黄白色，卵形或长椭圆形，雄蕊8，4长4短，子房条形，扁平，荚角直而扁平，有光泽，黑紫色，被白色粉，长12～30厘米，种子多数扁平，长椭圆形，长约10毫米，红袍色有光泽。棘刺多数分枝，主刺圆柱形，长5～15厘米，基部粗约8～12毫米，末端尖锐，分枝刺一般长1.5～7厘米，有时再分歧成小刺，表面棕紫色，尖部红棕色，光滑或有细皱纹，质坚硬难折断，木质部黄白色，中心为淡灰棕色，而疏松的髓部，无臭，味淡。每年的5月份开花，10月份果实成熟，棘刺长成
皂角的经济价值皂角树木头能做家具皂角树的材质坚硬，肉质细腻，是制作家具的上等之树。皂角木家具在市场上价值不菲，皂角树为多年生作物，一经种植成功多年受益。能为皂角树的枝刺，价值极高。近年来作为、抑癌的主要中药，临床实验疗效神奇，效果十分显著，副作用小，是中医乳腺癌、肺癌、大肠癌等多种癌症常用的配伍之一，目前在国际市场上货缺价高，近几年皂刺入药每公斤价格90-120元左右。
