麻辣爆肚是传统爆肚的升级版。麻辣爆肚是将粉丝、鸭血、牛肚放在一起用高汤熬制而成，而传统爆肚是水爆之后淋干放在碟子里蘸酱食用。麻辣爆肚与传统爆肚不同就是前者简便快捷。正因如此，麻辣爆肚才会发展壮大，并迅速向全国辐射蔓延。
麻辣爆肚并不辣，如果不要求多放辣椒的话。可以多放麻酱，它是一种健康的调料，富含钙和维生素E。麻辣爆肚通常有粉丝、鸭血、牛肚、生菜，还可以放些豆制品和菌类，合理搭配它比一般的快餐容易达到酸碱平衡，也符合食物多样化的原则。麻辣爆肚的调料可以做到脂肪少，热量低。
麻辣爆肚流传至今也是有好几年的时间，所含有的口感都会不同人所做的口感而变，这种美食小吃就是麻辣爆肚了，到至今在北京都有许多食去关注，但这碗美食却是在街头深受到所有人追求，做出的口感也很独特。
郑州阿意美食小吃培训简介：
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学习时间不限，确保学员学会为止，并签包教包会专业配方的合同。
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每一位学员每天亲手操作，确保一对一教学，手把手教学。