阿意美食重庆小zwnj;面培训
重庆小面，是重庆四大特色，归属于重庆面的一类。属于渝菜。小面属于汤面和干溜两种类型，属麻辣味型。狭义上，小面是指以葱蒜酱醋辣椒调味的麻辣素面。而在重庆，即加入牛肉炸酱，排骨等豪华浇头的面条也称作小面，如：牛肉、肥肠、豌豆、炸酱面等。但小面默认是素面。对小面优劣的评价的标准，主要是佐料，小面的佐料其灵魂所在。重庆人喜食麻辣，小面可谓集川菜麻辣之大成。
阿意美食重庆小面培训课程内容如下：
1、香辣红油制做技术。
2、高汤的熬制技术。
3、煮面技术。
4、绍子炒制技术。
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悠悠香后期扶持：
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