北京品味轩小吃培训学校生滚牛肉粥是一道美味可口的地方名点，属于粤菜系。作为广州传统粥品，是将预先煮好的粥底加入新鲜肉料滚后片刻离火而成。生滚粥的做法既保存了食材原来的鲜美度，又不会破坏其营养物质，非常的鲜香好吃。
但凡在广东居住过的人都会知道，广东人爱喝粥是出了名的，早晨来一碗粥，既清肠胃，又有下火的作用，中午没食欲的时候，来一碗粥，喝完神清气爽不胀肚，晚上宵夜来一碗粥，营养吸收，助消化，可见喝粥真的是零负担哦，今天用牛肉来做一份生滚粥，牛肉入粥内烫的刚刚熟就起锅，入口的时候，那叫一个嫩，滑，爽，再伴着清爽的生菜丝，搭配的刚刚好，口感非常有层次。
随着人们生活水平的提高，营养粥越来越成为人们日常生活的必选饮食之一。现今大街小巷几乎无不看到营养粥铺的身影，每天早上匆匆忙忙的上班人群，几乎人手拿一杯粥，即便宜又营养，有多种类型的特色粥可以选择，实在是营养早餐的选择。不光是早上，一日三餐，一年四季都可以有粥为伴，营养滋补，养胃解腻，怪不得俗语有云：“山珍海味，不及一碗白粥”实在是很有道理。
先把新鲜的牛肉切片，然后切成细丝，宝宝吃的话，剁碎也是可以的，做成牛肉丁，宝宝吃了更容易消化。剁好的牛肉放入干净的碗中，加入料酒、生抽和食用油腌制15分钟，准备一些生菜切碎，菠菜也是可以的，也可以放入一些红萝卜，也是很好喝的。蔬菜不用准备很多，但是也不能太少，适量就可以了，然后切一些姜丝准备好，粤菜使用姜的频率特别高。做生滚牛肉粥的时候可以提前把白粥准备好。