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梅州腌面是传统的汉族小吃，客家人经过几次大迁移后，把中原部分饮食方式带到南方的结晶，形成了的独特地方美食。许多在外工作的客家人都常怀家乡腌面的味道，即便远在世界各地工作的客籍人，也挡不住因腌面情结勾起的乡情。如今，梅州的梅州腌面不仅是梅州特色小吃，也成为了海外客家人思乡的眷恋。
梅县腌面的利润大概在60%以上，店铺位置人流量可以的话，一天大概会有两百个顾客上门消费。人均消费10元，那么一天的营业额就是2000元，一个月就是60000元。除去成本，一个月就能净赚60000×60%=36000元。利润非常的可观。
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