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江西学做卤菜的地方专业培训

  • 发布时间:2024-01-17 15:46:14
    报价:面议
    地址:湖南,长沙,长沙市雨花区老汽车南站时代阳光大道西中南红领邦
    公司:长沙市红星鹏飞厨师职业培训学校
    手机:18874116890
    微信:tj2018411
    电话:0731-82562319
    用户等级:普通会员 已认证

    培训要点

    1.桂林米粉的基础知识与经营方法。 

    2.桂林米粉卤水的配方和熬制 

    3.桂林米粉高汤的熬制。 

    4.桂林米粉牛肉的卤制,肉皮酥的制作。 

    5.脆皮豆、酸笋的制作,叉烧的制作。 

    6.各式桂林米粉制作流程。 

    7.肉质、卤汤、高汤等材料的保管与存放。 

    8.店面经营的选址原则、原料设备的采购途径。 

    9.投资预算及风险回避,店面经营的技巧与管理方法。

    市场分析 

    桂林米粉开店摆摊均可,小到千元摆摊,大到上万元开店。1.即使摆一个小摊卖桂林米粉按保守值计算,每天只卖100—200碗计,每碗利 润2元左右,日纯利200—400元;月收入六七千元。2.如能开一间二三十平米的桂林米粉店每天营业10小时左右。一般售价5元—8元/碗,就按5元来 算:每碗成本2元左右,每碗毛利润在3元,如果按每天销售二百碗桂林米粉计算,每天营业额在1000元,可获利600元,每月获利18000元,减除房租费5000元,两个人员的工资2000元,水电等费用3000元,可获净利10000元,年收入在12万左右,节假日生意会更好。如果经营成熟再开 2--3家桂林米粉分店,一年的收入就非常可观。

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