1、切丁机整机采用SUS304不锈钢制作，符合食品卫生，经久耐用，防腐蚀，方便清洗；
2、采用PLC程序控制设计，操作简便、设计合理、可调整刀速和自动预压缩系统保证肉块的6个面的完整性；
3、鲜肉无需提前冷冻，保证产品高质量，可满足多种状态原料肉的切割均匀；
4、在切割前大程度的压缩产品，即使比入料口高也无需进行预切割，切割速度为50-120次/分；
5、单手操作系统使操作更加方便便捷，单手操作圆形扳手即可控制入料口滑动压缩盖。压缩盖接近入料口，操作者可以用左手把料车中的物料取出，放入入料口，大提高工作效率；
6、压缩性机器结构节省了空间，机器部件可轻松拆除，便于清洁机器缝隙中的残渣；
7、可在5-40℃、结露的环境中连续工作；
8、防护性能良好，设有紧急停车按钮，同时设有电器机械联锁的装置，能有效的避免人身意外伤害。
果脯切丁机主要由机架、供切割物料用的壳体、推料拨盘、刀具总成、传动系统和电器控制系统组成。针对果脯比较粘刀的特点,结合手工切果果脯的方式，用于含糖量比较高、粘刀的果品，如苹果脯、杏脯、草莓脯、梨脯等。
果脯切丁机操作规程：
操作前的检查
1、使用前应检查设备是否完好，切菜刀片是否锋利，特别是电气线路是否安全。
2、用60度以上温水将切菜机传送带及切片机清洗干净。
3、打开电源开关观察空转是否正常。