、增强免疫功能
酵母葡聚糖能够刺激增强NK细胞、巨噬细胞等免疫细胞的吞噬活性，刺激释放白介素以增强机体防御有害物质的能力，从而刺激机体免疫系统的抗微生物和抗肿瘤活性，可以有效提高人体免疫力。
2、抗辐射作用
葡聚糖的抗辐射作用是促进造血机能的结果。酵母葡聚糖能增强血细胞的生成活性，包括粒细胞的生成、单核白细胞以及红细胞的生成，从而导致更好地从致命剂量的辐射中得到恢复。
3、调节血脂
研究发现，酵母葡聚糖能够显著降低人体甘油三脂水平、降低LDL（低密度脂蛋白）水平，并升高HDL（高密度脂蛋白）水平，有效预防冠心病、动脉硬化等心脑血管疾病。
4、促进伤口愈合的能力
酵母β-1, 3-D-葡聚糖参与机体的自然防御和加速皮肤创伤愈合的过程。细胞培养试验表明，羧甲基葡聚糖抵御皮肤细胞抗氧化分子损耗和促进角质形成细胞和增殖。同时β-1, 3-D-葡聚糖可以用作为渗透抑制剂消除Cs+、Cd+、Co+等金属离子的毒性。
5、食品领域
酵母葡聚糖可以作为食品配料应用到乳制品、肉制品、焙烤食品、饮料 糖果等普通食品中，还可作为保健食品原料开发成为功能显著的保健食品。在普通食品中，酵母葡聚糖的持水能力使其具有增稠、保湿、改善口感等功能。
6、化妆品领域
由于酵母葡聚糖具有抗辐射、快速修复伤口的功能，酵母葡聚糖还可以应用到化妆品中，作为面膜、沐浴露、护手霜等化妆品的配料，具有增白、快速修复皮肤细胞、保湿等功能。
性状与外观
白色至浅灰色粉末，无异味，无外来可见杂质。
β-葡聚糖，%
80.0
粗蛋白，%
≤10.0
干燥失重,%
≤5.0
灰分,%
≤5.0