现今流行的川式烤鱼，却与传统烧烤做法有着明显的不同。它采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华，确保了巫山烤鱼的纯正芳香，更好地体现"色香味"俱全的美味烤鱼。巫山烤鱼是一种发源于巫山的特色美食，流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。
示范讲解:
1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术;
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧;
3.材料的选择,采购,成本、预算。
巫山烤鱼，辉煌餐饮精选30多种中草药及各种调料，经科学方法调制而成，可使烤鱼鲜上加香，在注重型美的同事，兼顾膳食营养成分的摄入比例，能满足不同消费者对营养的追求，料入鱼肉，百吃不厌。选用木炭都是炭中的上品，与鱼肉结合处有碳烤焦香，高温迅速吸收干鱼皮表面至酥脆而不焦糊。
巫山烤鱼学习内容：
1.特色烤鱼的核心老油制作
2.特色烤鱼的核心酱料制作
3.特色烤鱼的腌制、烤制
4.多种味道的特色烧鱼制
培训时间:早9 : 00到晚5 : 00学习时间不限, -般2到五天,根据每个人基础和接受能力而定;时间不限包教包会,学员可以亲自安排时间，在校学习期间提供吃住、包学习材料。保证每个学员都能顺利毕业,成功开店。
经营特色
1. 流动经营，无需店面：例如菜市场里外、商业街、步行街、学校、车站、码头、居民区、旅游点、美食节摊位等。
2. 街边店经营，临街门面：例如居民区街道、商业街、步行街;
3. 店中店经营：例如超市入口、商场餐饮区、休闲吧等。
自我实践:
1.自己备原材料,老师旁边检查指导;
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导;
3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
选址灵活:开在哪里都可以,车站,医院,学校,市场附近,小区门口都可选择。
投资灵活:根据个人情况免费帮您规划设计,帮您准确定位,助您创业无忧!
选择好的投资项目, 成就自己,实现自己的创业之想!欢迎每位创业者们,我们将会与你们一起并肩前行。
巫山烤鱼以其独特的品质,延续饮食文化的内涵,结合火锅的特点,香味浓郁,汤红色亮,辣而不燥,保健营养,卫生安全等特点,赢得了广大消费者的信赖。而料的运用是巫山烤鱼作中的一个绝活,无论腌料还是汤料,都经过了百次的试验,充分借鉴火锅的用料特点，反复调整配方,所选中草药及调料多达四十多种,既将各种料的香味充分发挥出来,又富含丰富的营养成份。用这种方法做出的烤鱼一改其他仿冒 者制作I艺粗糙、用料简单、口味单-的缺点,不但有鱼肉的鲜味,还有一种独特的焦香味和浓郁的料香味,回味无穷,百吃不厌!