腐竹，又称腐皮或豆腐皮，是煮沸豆浆表面凝固的薄膜，可鲜吃或晒干后吃腐竹(3张)，是东亚地区常见的食物原料。腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感
豆油皮机，腐竹生产设备性能介绍：
1、产量高：1公斤黄豆可产0.6—0.7公斤腐竹。
2、加热均匀：内胆蒸汽式加热，腐竹起皮快而且起皮均匀。
3、干净卫生：燃烧间可以与生产车间完全分离，符合QS标准。
4、多功能化：该机可用煤、柴、花生壳、木糠、谷壳等。
5、新型节能：自动腐竹机采用节能循环烟管管道，比普通腐竹机的节能
6、生产花样多：腐竹机即可以生产腐竹、油皮、还可以加工豆浆、豆脑。
7、该机具有新型节能、干净卫生、传热均匀、起皮快等优点。
鑫达腐竹机的优点：
1.一斤大豆可以做6-7两腐竹。
2.生产到后来质差的浆水，经处理变成优质的腐竹。
3.制作腐竹不用另煮豆浆，轻松又节能。
4.该机结构新颖别致，生产腐竹先从尾处拉起往炉口方向一次拉完。
5.一套设备日产400-800斤（大豆），操作简单。
6.结构科合理，可节能60%，而且不需要造太高烟囱（2米—3米即可）。
7.烧柴、煤、农作物秸秆类或者直接使用蒸汽都可以。
8.利用余温来烘干腐竹，节能又方便.
经济效益分析：
1斤黄豆可出6.5-7.5两豆腐竹，1斤可出豆油皮6两左右，如添加10-20%辅助原料玉米淀粉，1斤黄豆可生产8两左右的腐竹，可出7两左右的油皮，出1斤油皮或腐竹需人工费、电费煤炭均1元钱左右，腐竹油皮可炒、煮凉样、做汤、油炸、涮锅，用量大、销路广，饭店，批发市场，超市，学校食堂均可销售，日产800斤，可获利1000多元，可家庭生产，也可办厂生产。