姜丝斩拌机，大葱斩拌机，大蒜斩拌机，更快的速度是为了更好地看斩切物料，比如大姜的姜丝不易被斩断，这与电机的转速、斩刀的快慢、以及斩刀与锅体间的距离不合适或者因为斩刀的磨损造成的间隙变大都是有关的。由于斩拌机不同的型号配置的电机个相同，所以不是所有的新机型都适合斩姜丝。
姜丝斩拌机，大葱斩拌机，大蒜斩拌机，想要斩碎姜丝那么就需要选择ZB80及以上的型号，这样的型号电机转速才能达到3500转以上，而且较小型的斩拌机而言，此类斩拌机斩刀数量更多，有6把刀。
姜丝斩拌机，大葱斩拌机，大蒜斩拌机，也可选配水冷型装置，带有水冷装置可让刀轴套得到有效降温，避免了糊料的现象出现。