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从年代上划分，一般来说，建国后到上世纪90年代以前的老酒具收藏价值。那时期，正值计划经济，各酒厂并非以经济效益为主，甚至在生产上不考虑产量、不计成本，反而成就了好酒。上世纪90年代中后期，全国的酒厂纷纷改制，部分酒厂盲目抓产量、讲效益的结果是酒质的下降，再加上一段时期“勾兑酒”横行(传统酿酒耗粮巨大，成本很高)，有的传统名酒厂也跟风而上，产品质量自然令人堪忧。近几年，陈年白酒收藏渐渐成为国内很具活力的新兴收藏门类，自09年开始.逐步成为艺术品拍卖市场活跃的新宠；从中国保利、北京嘉德再到荣宝斋、西冷印社、北京匡时、歌德.......几乎国内所有的主流的艺术品拍卖公司都介入陈年白酒（名酒）领域并开设拍卖专场；