以驴油起酥，用传统烤炉烙制，夹上老汤卤制的驴肉，就成了保定人口中的“驴火”，驴肉香而不柴，火烧酥软适口，加上一碟咸菜，再搭配一碗热粥，保定人的早餐就齐活了!
卤制驴肉
驴肉20斤冲去血水，斩成块状，倒入锅中中，添清水30斤，放入盐350克、生抽300克、香料包1个(葱段100克、姜片100克、八角10克、花椒8克、桂皮6克、香叶5克、良姜5克、肉蔻4克、草果3克、丁香2克、白芷2克)大火烧开，转小火煮制3个小时，关火焖制一夜入味即可。此汤还可用于卤制驴腱子和驴肋排肉。
在通常在对驴肉火烧店的创业上也都就是非常的具有特色的驴肉火烧店，也要结合当地的实际情况，而在对现在的所以经营家比较具有特色的驴肉火烧店的日渐受上也都受到了驴肉火烧店的消费者的欢迎。而在经营一家特色驴肉火烧店上也都是一个非常不错的生财之选。而那么在经营家特色驴肉火烧店上我们都还要注意做好的就是选对驴肉火烧店面的上的位置了。
教学培训内容：材料的选购、驴肉火烧制作时间及注意事项，驴肉火烧处理及制作方式、辅料制作等等;
经营家特色驴肉火烧店在城市上的社区和在对驴肉火烧店的实力上的轮圈选好的之后，而这我们也都要选对驴肉火烧社区的经济性、竞争性、发展上而性入手对驴肉火烧店的进行细致的评估，在这里我们把这三大维度可以理解为社区某产品服务需求状况、社区某驴肉火烧店上的产品和对服务上也都供给状况、还有对驴肉火烧店的未来而提供而有所需求状况。
创业者在经营特色的驴肉火烧店的时候，保持特色驴肉火烧美食店在当前的市场上的优势，这也让特色的驴肉火烧店而拥有实力，那么在特色的驴肉火烧店在市场上也是具备吸引力，在节假日的时候，而对于特色驴肉火烧店的创业者来说，关注了促销也能让店铺利润翻番!
在实际创业特色驴肉火烧店之前，而还有在对驴肉火烧店的人们而这也都不仅都在对熟练把握上面而提到这些的对驴肉火烧店的上的选址理论知识，而在对驴肉火烧店的实践上也都还应该考虑对驴肉火烧店的当地具体情况。每一个从事特色驴肉火烧店项目的店主需综合考虑选址方面的问题。