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湘菜技术培训 湖南湘菜学培训

  • 发布时间:2024-01-17 15:46:14
    报价:面议
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    公司:长沙市红星鹏飞厨师职业培训学校
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    菜,又叫湖南菜,是中国历史悠久的八大菜系之一,早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主;湘菜制作精细,用料上比较广泛,口味多变,品种繁多;色泽上油重色浓,讲求实惠;品味上注重香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。

       红星鹏飞..地郑重承诺:包教包会+随到随学+手把手教学+学会为止

     学习流程

      1.从基本功开始,认识烹饪的各种原料、辅料、佐料的性质和特性

      2.各种菜品的改刀处理技巧

      3.各种食材的前期处理,主料、辅料的合理搭配

      4.热锅、勺功、火功、翻锅技术、油温技术的学习

      5.烧、炒、爆、熘、炸等烹调技法的学习。

      6.传授干料的泡水处理和食材的去腥处理技术

      7.各种成品菜品的炒制技术

      8.专家讲解开店流程及经营管理

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