荷叶饭是广东省传统的著名点心，属于粤菜系。这是一种用荷叶包裹着饭蒸熟而成的方便食品，为岭南地区美食之一。“泮塘十里尽荷塘，姐妹朝来采摘忙，不摘荷花摘荷叶，饭包荷叶比花香。”这首清末《羊城竹枝词》正好是荷叶饭的写照。
孙大妈小吃培训教你荷叶包饭的家常做法。
荷叶包饭培训内容：
1、米饭的做法；
2、配菜的处理；
3、荷叶的处理；
4、成品的制作。
荷叶包饭培训时间
一般2天左右，不限制学习时间，包教会，学会为止。
荷叶包饭学习方式
1.采用"实践+理论"相结合培训模式，注重学员亲手实践，老师一对一教学，学会给资料配方。
2.随到随学，亲手操作，手把手教学，包教包会，时间不限。
3.从认识食材、工具操作介绍开始学习，到讲解制作技巧，调料配比，让学员轻松掌握。
保定孙大妈小吃培训的服务
1、小吃自己在家做不好，可以来学校免费重学；
2、提供小吃原料配方，学员可独立开店；
3、26年历史，八家连锁学校，师资雄厚；
4、老师手把手教学，包教包会，学会为止；
5、随到随学，免费住宿；
6、400多种风味小吃，原料讲究，绝密配方，口味独特。
制作和材料：
荷包蛋饭的制作材料：
主料：鸡蛋150克，稻米150克，豌豆100克，小米100克，鸡肉丁150克；
调料：番茄汁20克，白砂糖10克，盐2克。
荷包蛋饭的做法：
1、鸡蛋分开蛋白与蛋黄；
2、蛋黄煎成蛋皮，煎成小块备用，青豆，粟米（小米）出水备用；
3、烧热锅，下2汤匙油，炒热白饭，加调匀的调味汁料，炒匀，加入蛋黄块，青豆，粟米，再炒匀上碟备用；
4、预备一个扫了油的深碟，倒出一半蛋白，放进微波炉内用，中火焖1分钟，取出碟子，加一份炒饭于中央，再倾剩余的蛋白覆盖着炒饭，再放进微波炉内，再用中火焖1分钟取出，撕去覆盖的保鲜纸。