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随着现在的生活水平提高，人们越来越追求生活的质量、更懂得生活的享受。现在外出就餐不只是看重食物味道，大多数消费者较为注重用餐环境，但这并不是说消费者对于味道就不那么在乎了。相反，行业竞争压力大，寻找一个稳定的火锅底料厂家供应底料开火锅店，离不开底料的味道、用餐的环境、客户的体验、贴心的服务等等这些。
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喜欢吃火锅的朋友会发现，现在大多数火锅店都是选用一次性底料作为汤底。以前的火锅店不收锅底费，但现在很多火锅店都要收取锅底费，虽然在价格方面有所上涨，但消费者没有对此有很大的反响，这是为什么呢？