珍珠锅内加入开水1400ml烧制沸腾、倒入称好的珍珠、
使用搅拌棒搅拌均匀、待珍珠煮至浮起时、转至小火1000w--1200w煮制20分钟、期间每段时间搅拌下、防止粘锅、
时间到后关火焖20分钟。(使用珍珠锅可省略焖珍珠)
焖好后/煮好的珍珠倒入漏网中用冷水冲洗干净备用、
珍珠锅内加入开水1100ml烧开后、倒入白砂糖150g搅拌均匀、
糖水烧开后将洗好的珍珠倒入珍珠锅中搅拌均匀按下保温键保温即可。 储存时间4小时
对于人流量比较大的店铺，步进式开水器是必不可少的。步进式开水器可以进出水，为奶茶店随时提供热水，不管是泡茶汤还是制作奶茶饮品都需要用到大量的热水。并且步进式开水器还能调节温度，方便不同温度的热水泡相对应的茶，让奶茶饮品喝起来的口感更加美味奶茶店大部分的奶茶饮品都是需要添加果糖来增加甜味，果糖属于一种黏稠的液态糖浆，如果用量杯或者是电子秤去测量果糖会比较浪费时间。果糖定量机的出现，实现了自动化，果糖定量机的每个按键可以设置不同糖量，并且还带有加热的功能，不用担心冬天果糖黏稠不出糖的情况发生，既省心又省时间。
全味皇后创立于台湾，由于原企业转型，这一品牌经多次协商在2010年被河南隆恒重金收购，有正宗的台湾奶茶技术和原料，出售以下原料
1、粉类原料:
固体粉奶茶原料:固体粉原料就是需要做什么口味的饮品就选什么口味的奶茶粉。
常见的固体粉:各种奶茶粉、果味粉、烧仙草粉、布丁粉、抹茶粉、奶盖粉、冻粉、提拉米苏粉、意式可可粉、鸡蛋仔粉、植脂末、沙冰粉、牛乳粉、双皮奶粉，冰淇淋粉，圣代粉、椰奶粉等等等。这些都是容易吸收水份的，一旦受潮就会变质就无法使用。因此我们需要用密封包装好，要避免原材料受潮，风化，降低原材料与空气的接触。
2、茶叶茶包原料:茶是制作奶茶饮品不可缺的原料之一。
常见的茶叶茶包:奶茶专用茶叶台湾茶叶水果茶专用茶奶盖茶专用红茶阿萨姆红茶绿茶乌龙茶四季春三角茶包还可定制茶叶。茶叶通常我们采用2种方法保存，一个是在冰箱保存，只要将茶叶放在一个干燥的密封的容器中放入冰箱的冷藏即可。另外就是使用铁罐保存，这个使用时较广泛的，将茶叶装入铁罐中，较好装满，尽量减少罐中的空气。一定要注意:避免高温、高湿、光线、空气等因素接触茶叶。
3、果酱果浆:制作果饮果奶的原料，也可加入到奶茶中
用水果或水果的可食用部分经打浆工艺制得的含汁液、未发酵的浆状产品，或在浓缩果浆中加入该种原果浆在浓缩过程中失去的天然等量水分所得的产品，如香蕉原浆、芒果原浆等，主要用于制作果饮。这类原料只需要将盖盖严放在阴凉、通风处，即可防止潮湿，但切忌在日光下暴晒或靠近热的东西，因为果酱的果肉成分容易因为高温导致变质。
4、珍珠原料:珍珠也被成为“粉圆”。
常见的珍珠:黑珍珠，果味珍珠。黑珍珠就是原味的珍珠，果味珍珠是带有味道的珍珠，例如抹茶珍珠。如果是原味珍珠做奶茶，需要加糖，加糖口感会更加好一些。这些原料没煮过的可以放进冰箱冷藏，如果煮过的话就不能久放了，需要在两三个小时内使用。
5、五谷杂粮罐头类:这些奶茶辅料主要用来增加产品口感，也能产生饱腹感。
常见的有:血糯米罐头、黑米罐头、燕麦罐头、紫米罐头等，这类原料开封如果没有用完，就封好之后放入冰箱冷藏即可，但是由于罐头类食品在开罐后保鲜的时间会大幅下降，因此建议开罐后要尽快使用完毕，要估算好每天罐头食品的使用量避免浪费。